Оптовые продажи сыворотки сухой в Уфе

Называется программа длинно - «Повышение эффективности пищевых производств за счет переработки их отходов на основе прогрессивных технологий и техники». Проще говоря, речь идет о программе «Отходы». Союзное государство объединило российские и белорусские «мозги» и на примере десятка заводов на территории Беларуси и России продемонстрировало: пищевое производство может быть экологически чистым и безотходным.

Пример демонстрировали на Слуцком сыродельном комбинате (нынче он глава и часть холдинга, объединившего несколько молочных предприятий региона) - показали установку по переработке образующейся при изготовлении сыров сыворотки.

- Предприятие в сутки перерабатывает 360 тонн молока, - объясняла журналистам заместитель директора ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" по производству Наталья Малышко. - В день выходит 330 - 340 тонн сыворотки, которую надо как-то перерабатывать.

Раньше сыворотку сушили - получали вполне востребованный, но достаточно распространенный продукт - сухую сыворотку, которую используют при приготовлении, например, йогуртов и сгущенных продуктов. Сейчас благодаря новой установке, разработанной белорусскими и российскими учеными по программе Союзного государства, из сыворотки удается извлекать более ценные компоненты.

- Получается по такой технологии концентрат сывороточный белковый, исключительно востребованный, - рассказал журналистам кандидат технических наук, заместитель директора РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Олег Дымар. - Им можно обогащать различные продукты (например, сметану и творог), в том числе и детского ассортимента. В перспективе по нашим технологиям планируется производить денатурированные белки, которые могут применяться для выработки продуктов с пониженным содержанием жира, но при этом с абсолютно полноценным вкусом! Например, йогурты жирностью 1, 5% будут со вкусом полноценно жирных.

На встрече с журналистами ученые и производственники рассказали: в рамках программы было создано оборудование для переработки от